1. 滅菌

無需加熱即可消毒
高壓滅菌可抑制微生物的生長。它對加工生牡蠣等新鮮農(nóng)產(chǎn)品也很有效,并且主要用于調(diào)味料、果汁、果醬、調(diào)味汁和糖果等重視天然風味和香氣的食品。
PRODUCT CLASSIFICATION
TOYOKOATSU東洋高壓--超高壓處理(HPP)可以做什么?
TOYOKOATSU東洋高壓--超高壓處理(HPP)可以做什么?
無需加熱即可消毒
高壓滅菌可抑制微生物的生長。它對加工生牡蠣等新鮮農(nóng)產(chǎn)品也很有效,并且主要用于調(diào)味料、果汁、果醬、調(diào)味汁和糖果等重視天然風味和香氣的食品。
成熟期可顯著縮短
只需幾個小時到幾天的時間,就可以生產(chǎn)出與傳統(tǒng)產(chǎn)品相當甚至更好的高附加值熟化產(chǎn)品,例如肉類、生魚片、葡萄酒、味噌甚至香水。
分解和提取
“超高壓酶水解"可大幅縮短生產(chǎn)高濃度水解提取物所需的時間。由于無需過度加熱,因此營養(yǎng)成分不易流失,還能提取生蔬菜中難以攝取的植物化學物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
(左)常壓浸泡茄子20分鐘
(右)100MPa浸泡茄子3分鐘
它能夠快速浸漬。通過從各個方向均勻施加壓力,液體能夠快速滲透到材料內(nèi)部,直至中心。它可用于腌菜、魚飼料等。
可低溫解凍、快速解凍
利用加壓時熔點發(fā)生變化的特性,可以在低溫下解凍食品,縮短解凍時間。
該技術(shù)可減少解凍過程中的滴落,防止食品變質(zhì)。
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